Składniki:
80 ml białego sherry (nie mylić z wiśniówką)
szklanka mleka
10 dag cukru
4 dag rodzynek
4 jajka
4 łyżeczki żelatyny
4 łyżki ubitej śmietany kremówki
2 łyżki startej skórki pomarańczowej

Sposób przygotowania:
Rodzynki namoczyć w sherry przez pół godziny. Osączyć zachowując sherry. Jajka utrzeć w kąpieli wodnej z cukrem, mlekiem i sherry (miskę umieścić nad garnkiem z wrzącą wodą). Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody, wlać do kremu, ostudzić. Dodać rodzynki i bitą śmietanę, wymieszać, rozłożyć do pucharków i wsadzić do lodówki na 30 minut. Udekorować skórką pomarańczową.